Räk- och melonsallad

RÄK- OCH MELONSALLAD

½ cantaloupemelon

½ gurka

1 rödlök

7 rädisor

1½ dl gröna ärter

3 msk finhackad dill

1 dl olivolja

pressad saft av ½ lime

1 krm salt

500 g oskalade räkor

Garnering:

kryddgrönt

Kärna ur och skala melonen. Tärna den eller gör kulor med hjälp av ett kuljärn. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Skär gurkan i halvmånar. Skala och finhacka löken. Ansa och kvarta rädisorna och finhacka dillen.

Skala räkorna. Blanda samman samtliga ingredienser och fördela i glas eller skålar. Förvara svalt till serveringstillfället. Garnera och servera.

Foto: Anders Norsell