Potatis- och morotssoppa

POTATIS- OCH MOROTSSOPPA

2 portioner

3 potatisar

3 morötter

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 grönsaksbuljongtärning

6 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

salt, peppar

Räk- och färskoströra:

75 g skalade räkor

2 msk lätt färskost

1 msk dill

Servering:

bröd

Skala potatis och morötter och skär i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs potatis, morötter och lök i en gryta med smör ett par minuter utan att det får färg. Tillsätt buljongtärning och vatten och koka ca 15 minuter tills allt är mjukt. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Räk- och färskoströra:

Rör ihop räkor, färskost och dill och servera i soppan eller på en bit bröd.