Pastasoppa med bacon

PASTASOPPA MED BACON

4 portioner

1½ l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

250 g broccoli

2 morötter

1 purjolök

3 dl pastaskruvar

1 dl crème fraîche

1 tsk äppelcidervinäger

140 g bacon

1 msk maizenaredning

1 dl riven ost

salt, peppar

timjan

Koka upp vatten och buljongtärningar i en gryta. Dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva morötterna. Skölj och skiva purjolöken. Lägg ned grönsakerna i vattnet och koka 5 minuter. Tillsätt pastan och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Rör i crème fraîche och äppelcidervinäger. Red av soppan och koka 3 minuter.

Tärna baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg bacon och ost i soppan och smaka av med salt och peppar. Strö över timjan.

Foto: Olof Abrahamsson