Fläskfilégryta med dragon

FLÄSKFILÉGRYTA MED DRAGON

4 portioner

600 g fläskfilé

salt, peppar

2 msk smör

2 vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

1 msk kalvfond

2 msk dijonsenap

2 tsk honung

1 msk dragon

1 msk pressad citronsaft

1 msk Maizenaredning

Rostade rotfrukter:

500 g sötpotatis

300 g palsternacka

600 g potatis

2 rödlökar

2 msk olivolja

salt, peppar

Sätt ugnen på 225°.

Putsa köttet och skär det i skivor. Salta och peppra. Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör. Tillsätt pressad vitlök, grädde, fond, senap, honung, dragon och citronsaft och koka 15 minuter. Red av och smaka av med mer kryddor.

Rostade rotfrukter:

Skala sötpotatis, palsternacka, potatis och lök och skär allt i bitar. Blanda med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen tills de är mjuka och fått fin färg, ca 35 minuter. Servera till grytan.

Foto: Olof Abrahamsson