Pannkaksrulle med syltgrädde

PANNKAKSRULLE MED SYLTGRÄDDE

Detta är minst lika gott som det ser ut.

4 - 6 portioner

½ dl flytande fett

1½ dl vetemjöl

5 dl mjölk

2 uppvispade ägg

1 msk socker

Syltgrädde:

1½ dl vispgrädde

1 dl sylt

Sätt ugnen på 225°.

Sätt på ugnen och klä en ugnssäkerform, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Smörj också papperet för säkerhets skull så att du är säker på att pannkakan släpper underlaget. Värm fettet i en kastrull och fräs samman med mjölet. Späd med mjölken i omgångar och låt koka samman. Dra kastrullen från värmen och blanda i de uppvispade äggen och sockret.

Skrapa ned smeten i formen och grädda mitt i ugnen till lagom färg, 25 - 30 minuter. Låt pannkakan svalna av och stjälp upp den på fat.

Vispa grädden och blanda med sylten. Bred ut syltgrädden i ett jämnt lager över pannkakan och rulla ihop. Skär upp i bitar så som du ser på bilden.

Foto: Magnus Malmberg