MIXAD BROCCOLISOPPA MED YOGHURTKLICK
Denna läckra soppa blir även vacker att se på, serverad med vit yoghurtklick.
2 portioner
250 g broccoli
1 skivad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
5 dl grönsaksbuljong
salt, vitpeppar
2 tsk färsk hackad basilika
Dekoration:
basilika
Servering:
yoghurt
skinksmörgås
Ansa broccolin. Skär stjälkarna i bitar och dela upp blomknopparna i små buketter. Fräs vitlöken i olivoljan. Späd med grönsaksbuljongen och koka upp. Lägg i broccolin och koka den mjuk. Känn med en provsticka. Ta upp några hela bitar till dekoration. Mixa resten med mixerstav till en slät puré. Koka upp på nytt och smaka av med salt, peppar och basilika.
Lägg i hela broccolibitar före serveringen. Servera med yoghurtklick och en smörgås med färskost, rökt skinka och rucolasallad. Dekorera med basilika.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar