Min lyxiga korvgryta

MIN LYXIGA KORVGRYTA

En lättlagad gryta med falukorv och en spännande smak av kantareller.

Ca 4 portioner

500 g falukorv

250 g vitkål

100 g rotselleri

1 purjolök

1 burk kantareller à 200 g

1 röd paprika

3 msk kantarellfond

2½ dl vatten

2 dl lätt crème fraîche

1 tsk oregano

svartpeppar

Strimla vitkålen. Ansa och strimla purjolöken. Skala och strimla rotsellerin. Kärna ur och strimla paprikan. Häll bort vätskan från kantarellerna och strimla dem. Skär falukorven i bitar och bryn dem. Lägg över korven i en gryta. Bryn grönsakerna och svampen i litet matfett tills det har fått litet färg. Lägg över det i grytan.

Tillsätt oregano, kantarellfond, vatten och crème fraîche. Låt allt småkoka under lock ca 10 minuter. Smaka av med svartpeppar.

Kokt pasta eller kokt potatis smakar gott till.

Foto: Fredrik Birkler