Kotlettpanna med äpple och cidersås

KOTLETTPANNA MED ÄPPLE

OCH CIDERSÅS

2 portioner

2 fläskkotletter

1 tsk matfett

salt, svartpeppar

2 dl äppelcider

1 dl minifraîche

1 msk brun Maizenaredning

2 tsk koncentrerad kalvfond

1 tsk soya

1 tärnat äpple

½ röd paprika i bitar

1 msk hackad persilja

Servering:

kokt broccoli

kokt potatis

Torka av köttet med hushållspapper. Snitta ev fettkanter, så ligger köttet plant i stekpannan när du steker. Hetta upp matfett i en stekpanna och lägg i kotletterna. Stek ca 3 minuter er sida. Salta och peppra köttet under tiden. Reglera värmen så att det inte blir för varmt.

Ta upp kotletterna och lägg dem på en tallrik. Häll cider i stekpannan och rör om. Blanda ned minifraîche, brun redning, kalvfond, soya och äppeltärningar i såsen. Låt den koka under omrörning. Lägg tillbaka kotletterna i såsen och strö över paprika och strö över paprika och persilja.

Servera med kokt broccoli och potatis.

Foto: Thomas Carlén