Köksmästarens fläskfilé

KÖKSMÄSTARENS FLÄSKFILÉ

En snabb och lättgjord festmiddag med fläskfilé.

Ca 4 portioner

500 g fläskfilé

salt, peppar

1 gul lök

4 skivor bacon

1 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

1½ dl grädde

½ msk rosépeppar

klippt persilja

Strimla fläskfilé och bacon. Skala och finhacka löken. Bryn fläskfilén i litet matfett tills den är gyllene runtom. Tillsätt lök och bacon och låt det brynas med. Strö över mjöl, salt och peppar och rör om.

Rör ut tomatpurén i vattnet och rör ned det i köttpannan tillsammans med grädden. Låt allt puttra på svag värme ca 5 minuter. Smaka av. Strö över rosépeppar och klippt persilja.

Bjud tomatsallad och kokt ris till.