Kasslergryta från Toulouse

KASSLERGRYTA FRÅN TOULOUSE

Denna gryta är lättlagad och får ljuvlig smak av fransk senap, äpple och örter.

Ca 4 portioner

500 g benfri kassler

peppar

2 gula lökar

2½ dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk fransk senap

2 msk färska örter, t ex dragon,

rosmarin, timjan

2 äpplen

Garnering:

hackade örter

Skär kasslern i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn dem i litet matfett på båda sidorna. Peppra dem lätt och ta upp kasslerskivorna. Skala lökarna och skiva dem tunt. Fräs löken mjuk och glansig i litet matfett. Tillsätt matlagningsgrädde, vatten, pressad vitlök, senap och örter. Låt såsen puttra samman några minuter.

Lägg i kasslerskivorna och låt allt koka några minuter. Smaka av. Strö över hackade färska örter. Bjud kokt ris och sallad till.

Foto: Hans-Ove Ohlsson