Fyllda marängformar

FYLLDA MARÄNGFORMAR

En läcker dessert där formarna kan bakas i god tid, förvaras i tät torr burk och fyllas i sista minuten.

Ca 6 portioner

2 äggvitor

2½ dl socker

½ tsk bakpulver

½ krm salt

Fyllning:

1½ dl vispgrädde

1½ dl färskost

Garnering:

frukt och bär

Sätt ugnen på 250°.

Smöra mycket väl 6 större eller 8 - 10 mindre formar. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt en blandning av socker, bakpulver och salt. Fortsätt vispa tills äggvitan kan formas till toppar. Fördela smeten i formarna och bred smeten mot kanterna, så att det blir en grop i mitten. Sätt in formarna i den uppvärmda ugnen, stäng genast av den och låt formarna stå 4 timmar eller längre.

Ta marängen ur formarna. Låt marängerna kallna. Fyll dem strax innan de ska serveras med en blandning av vispad grädde, färskost och frukt. Lägg dem på tallrikar och garnera.

Foto: Kent Jardhammar