Kall béarnaisekräm

KALL BÉARNAISEKRÄM

6 portioner

1 ägg

1½ msk äppelcidervinäger

2 tsk dijonsenap

1½ dl olja

1½ msk hackad dragon

2 dl crème fraîche

salt, peppar

Lägg ägg, vinäger, senap och olja i en skål och mixa samman med mixerstav till en majonnäs. Blanda med hackad dragon och crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.

Foto: Olof Abrahamsson