Italiensk bärtrifle

ITALIENSK BÄRTRIFLE

Den här ljuvliga efterrätten blir lika god oavsett vilka bär man använder.

Ca 4 portioner

5 sockerkaksskivor

3 msk sherry eller saft

1 l bär

Vaniljsås:

3 äggulor

3 dl kaffegrädde

1 msk socker

1 msk vaniljsocker

Maräng:

3 äggvitor

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200°.

Smula sönder sockerkakan och lägg smulorna i en ugnssäker form. Droppa över sherry eller någon saft. Skölj och rensa bären och bred ut dem över sockerkakan. Blanda äggulor, kaffegrädde och socker i en kastrull. Sjud upp såsen under vispning. Låt den inte koka. Låt såsen kallna, rör i den då och då. Smaksätt med vaniljsocker och häll såsen över jordgubbarna.

Vispa vitorna till hårt skum. Vispa ned hälften av sockret och vänd ned resten försiktigt. Bred smeten över formen. Gratinera 4 - 5 minuter i ugnen. Servera triflen varm eller kall.