Höstens bästa currykotletter

HÖSTENS BÄSTA CURRYKOTLETTER

En idealisk bjudrätt som går bra att göra i god tid och sedan steka färdig i ugnen.

Ca 4 portioner

4 fläskkotletter

1½ tsk curry

2 msk smör eller margarin

salt, peppar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 tomater

1 stort äpple

1 bit rotselleri, ca 50 g

1 grön paprika

½ - 1 tsk curry

½ tsk ingefära

1 dl grädde

1½ dl buljong

Sätt ugnen på 250°.

Fräs samman matfett och curry. Lägg i kotletterna och bryn dem tills de är gyllene. Salta och peppra. Ta upp kotletterna och lägg dem i en smord eldfast form. Skala och finhacka lök och vitlök. Skålla, skala och tärna tomaterna. Skala äpplet och riv det grovt. Låt det fräsa samman några minuter. Smaka av med curry och ingefära. 

Finfördela grönsaksfräset över och bredvid kotletterna. Häll över buljong och grädde. Täck fatet med aluminiumfolie och ställ in det mitt i ugnen ca 25 - 30 minuter. Bjud kotletterna direkt ur formen. Kokt ris och mango chutney är gott till.