Honungsbakad laxfilé

HONUNGSBAKAD LAXFILÉ

4 portioner

1 kg skinnfri laxfilé

Topping:

150 g färskost

1 msk dijonsenap

1 msk honung

salt, peppar

½ dl mandelspån

½ dl pumpakärnor

1 msk olivolja

2 msk pressad citronsaft

1 dl vispgrädde

Garnering:

2 msk hackad gräslök

Servering:

kokt romanesco (en blandning mellan

blomkål och broccoli) eller broccoli

Sätt ugnen på 225°.

Topping:

Rör ihop färskost, senap, honung, salt och peppar och bred över laxen. Strö på mandelspån och pumpakärnor och ringla olja över. Häll citronsaft och grädde runt fisken.

Tillaga i ugnen tills laxen är klar, ca 20 minuter. Strö över gräslök och servera med kokta grönsaker och kokt potatis.

Foto: Olof Abrahamsson