Grillad ryggbiff med varm tomat- och kaprissalsa

GRILLAD RYGGBIFF MED VARM
TOMAT- OCH KAPRISSALSA

2 portioner

2 skivor ryggbiff
salt, peppar
1 msk matfett

Tomat- och kaprissalsa:
8 cocktailtomater
2 salladslökar
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
2 msk kapris
salt, peppar

Servering:
kokt broccoli
kokt blomkål


Sätt ugnen på 225°.

Rumstemperera köttet. Salta och peppra precis innan det ska stekas. Värm en stekpanna och lägg i matfettet. Låt det fräsa och sedan tystna. När smöret fått färg, lägg köttet i pannan och stek det 2 - 3 minuter per sida beroende på hur välstekt du vill ha det.

Klyftpotatis:
Skala och klyfta potatisarna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över oljan och strö över salt. Stek potatisarna mitt i ugnen ca 20 minuter.

Tomat- och kaprissalsa:
Klyfta tomaterna. Skiva salladslöken. Fräs lök och tomater i stekpannan med olja ett par minuter. Tillsätt vinäger, honung och kapris och sväng runt i pannan. Salta och peppra. Ös salsan över biffarna vid serveringen.

Servera biffarna med klyftpotatis och kokt broccoli och blomkål.