Grillad lax med curryremoulad

GRILLAD LAX MED CURRYREMOULAD

4 portioner

700 g laxfilé med skinn

2 citroner

Citronglaze:

1 röd chilifrukt

3/4 dl socker

½ dl vatten

½ dl pressad citron

1 tsk timjan

1 tsk salt

1 msk rivet citronskal

Curryremoulad:

2 msk vatten

1 msk curry

½ dl ättiksgurka

½ dl syltlök

1½ dl majonnäs

1 dl crème fraîche

salt, peppar

Servering:

kokt potatis

sockerärter

Citronglaze:

Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda med socker, vatten, citronsaft, timjan och salt i en kastrull. Koka ihop till en simmig lag. Låt svalna och rör i citronskal.

Lägg laxen med skinnet ned mot gallret och grilla indirekt ca 10 minuter. Dela citronerna och lägg snittytan mot gallret och grilla ca 5 minuter. Pensla laxen med glazen flera gånger under grillning.

Koka upp vatten och curry. Låt svalna. Hacka ättiksgurka och syltlök fint. Blanda med curry, majonnäs och crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. 

Servera laxen med remouladen, kokt potatis, sockerärter och grillad citron.

Foto: Olof Abrahamsson