Färsk tortellini med kräftsås

FÄRSK TORTELLINI MED KRÄFTSÅS

När tiden tryter är det perfekt att svänga ihop en enkel rätt med färsk fylld pasta. Välj pastafyllning efter smak men ricotta/spenat eller sparris passar bra ihop med kräftsåsen.

4 portioner

500 g färsk tortellini eller ravioli

dill

Sås:

1 burk hela tomater, 400 g

2 dl lätt crème fraîche

½ tsk dillfrö

1 msk skaldjursfond

½ krm cayennepeppar

1 burk kräftstjärtar i lag, ca 400 g

1 dl hackad dill

Låt tomaterna rinna av genom en sil. Rör om så att vätskan försvinner. Häll över tomaterna i en kastrull. Klipp dem i mindre bitar. Blanda i crème fraîche, dillfrö, fond och peppar. Koka ihop såsen utan lock 5 - 8 minuter.

Låt kräftstjärtarna rinna av. Blanda i kräftstjärtar och den färska dillen. Värm, men låt inte såsen koka mer. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Låt rinna av. Vänd ned pastan i såsen och strö över litet extra dill.

Foto: Ove Lindfors