Grillad entrecôte med paprikasmör

GRILLAD ENTRECÔTE MED PAPRIKASMÖR

4 portioner

4 skivor entrecôte

salt, peppar

Paprikasmör:

1 röd paprika

100 g smör

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 krm rökt paprikapulver

salt, svartpeppar

Servering:

4 bakade potatisar

blandad sallad

Rumstemperera köttet ca 1 timme före grillning. Baka potatisarna.

Paprikasmör:

Dela och kärna ur paprikan och pensla den lätt med olja. Grilla paprikan över glöd eller under ugnens grillelement tills skalet är bubbligt och hårt grillat på vissa ställen. Låt svalna. Dra bort skalet. Mixa paprika, smör, olja, skalad vitlök och paprikapulver till ett smidigt smör. Smaka av med salt och svartpeppar. Spritsa rosor av smöret på ett smörpapper och ställ in på en bricka i kylen eller frysen.

Torka av köttet med hushållspapper. Salta och peppra. Grilla köttet på hett grillgaller över glöd eller i grillpanna, 2 - 3 minuter per sida. Låt köttet vila ett par minuter.

Servera med paprikasmör, bakad potatis och blandad sallad.

Foto: Thomas Carlén