Fläskkotlett med skånsk potatis

FLÄSKKOTLETT MED SKÅNSK POTATIS

2 portioner

2 fläskkotletter

salt, svartpeppar

ingefära

1 msk matfett

färsk timjan

Potatis:

½ gul lök

4 dl potatis

2 tsk matfett

1 dl matlagningsgrädde

1 msk grov senap

salt, vitpeppar

2 msk hackad dill

Servering:

kokt broccoli

Finhacka löken och fräs den och potatisen i en kastrull med matfett. Tillsätt grädde och låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 5 minuter. Krydda med senap, salt och peppar. Rör ned dillen strax före serveringen.

Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Snitta fettkanterna och salta, peppra och krydda med ingefära. Stek köttet i en medelvarm stekpanna med matfett ca 3 minuter per sida. 

Servera med potatisen och kokt broccoli. Dekorera med timjan.