Fläskkarrégryta med mos

FLÄSKKARRÉGRYTA MED MOS

4 portioner

600 g fläskkarré

2 morötter

2 gula lökar

1 msk olja

4 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

1 tsk salt

4 dl äppelmust

1 köttbuljongtärning

2 äpplen

Mos:

1 kg potatis

25 g smör

2 dl mjölk

salt, peppar

Tärna köttet, slanta morötterna och skär löken i klyftor. Hetta upp en gryta och bryn köttet i olja. Salta och peppra. Lägg även alla grönsaker i grytan och tillsätt vitlök och tomatpuré. Stek under omrörning någon minut till. Häll i äppelmusten och lägg i buljongtärningen. Låt småputtra under lock 40 minuter. 

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten. Krossa potatisen och rör kraftigt ihop med smör och mjölk till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och peppar.

Foto: Eva Hildén Smith