Fläderpannacotta med jordgubbskompott

FLÄDERPANNACOTTA MED JORDGUBBSKOMPOTT

6 portioner

Pannacotta:

4 gelatinblad

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

2 msk socker

2 dl koncentrerad flädersaft

Jordgubbskompott:

250 g jordgubbar

2 msk vatten

2½ msk socker

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela och skrapa ur kornen ur vaniljstången. Koka upp tillsammans med grädde och socker och låt sjuda 5 minuter. Ta från värmen och plocka bort vaniljstången. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i grädden. Blanda i flädersaften och häll upp i portionsglas. Låt stå kallt 4 timmar.

Kompott:

Rensa jordgubbarna och skiva dem. Koka dem hastigt med vatten och socker. Låt svalna och servera dem sedan ovanpå pannacottan.