FLÄDERMOUSSE MED JORDGUBBAR
7 portioner
3 gelatinblad
3 äggulor
1 dl socker
½ tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
rivet skal av 1 citron
½ dl koncentrerad flädersaft
Servering:
jordgubbar
Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp. Vispa grädden och rör ned i smeten tillsammans med crème fraîche och citronskal. Värm saften i en kastrull. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och låt dem smälta i den varma saften. Rör ned saften i smeten.
Fördela smeten i portionsformar som rymmer 1 dl och låt stå i kylen och stelna 4 timmar. Stjälp upp moussen och garnera med bär.
Foto: Olof Abrahamsson
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar