Fiskpinnar med potatismos och gurksås

FISKPINNAR MED POTATISMOS

OCH GURKSÅS

2 portioner

200 g koljafilé eller torskfilé

i block, halvtinade

1 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl ströbröd

salt, vitpeppar

2 msk matfett

Potatismos:

400 g mjölig potatis

2 tsk matfett

½ dl mjölk

salt, peppar

Gurksås:

1 dl lätt crème fraîche

1 msk majonnäs

2 msk bostongurka

Servering:

sallad

Fiskpinnar:

Skär fisken i drygt cm-tjocka skivor. Vänd fisken först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd blandat med litet salt och vitpeppar. Lägg fisken på smörpapper och låt garneringen torka till en stund. Värm en stekpanna och lägg i matfettet. Stek fiskpinnarna på medelvärme, ca 3 minuter per sida, tills fisken får fin färg och är färdigstekt. 

Potatismos:

Skala och skär potatisen i bitar och koka den medan fisken steks. Mosa potatisen och blanda med matfett och mjölk. Smaka av med salt och peppar.

Gurksås:

Blanda lätt crème fraîche, majonnäs och bostongurka i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Servera fiskpinnarna med potatismos, gurksås och sallad.