Fiskbullar i citronsås

FISKBULLAR I CITRONSÅS

4 portioner

800 g potatis

400 g torskfilé

1 ägg

½ dl finhackad dill

½ dl riven gul lök

½ citron

1 tsk salt

Citronsås:

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

3 dl grädde

½ citron

Sallad:

1 stånd fänkål

½ citron

1 krm salt

50 g ärtskott

Koka potatisen i saltat vatten. Finhacka fisken till en färs eller mixa hastigt i en maskin med knivblad. Blanda med ägg, dill, lök, citronskal och salt. Häll av ev vätska som bildas. Forma små bollar med blöta händer. 

Sås:

Koka upp vattnet och smula ned buljongtärningen. Tillsätt grädde och citronsaft. Lägg försiktigt ned bollarna i såsen.

Låt puttra på svag värme tills de är klara, 7 - 10 minuter. Krama runt fänkålen med citronsaft och salt. Vänd ned ärtskotten.

Foto: Eva Hildén Smith