Festliga filégrytan

FESTLIGA FILÉGRYTAN

En både snabb- och lättlagad gryta med fläskfilé. Riktig kalasmat.

Ca 4 portioner

500 g fläskfilé

salt, peppar

1 gul lök

100 g rökt skinka

1 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré

2 dl buljong

2 dl crème fraîche

Garnering:

rosépeppar

1 ask kryddkrasse

Strimla köttet. Skala och hacka löken. Tärna skinkan. Fräs köttet i litet matfett. Salta och peppra. Tillsätt lök och skinka och låt det bryna med några minuter. Strö över mjölet och rör om. Späd med buljong och tomatpuré. Låt grytan puttra på svag värme ca 5 minuter.

Tillsätt crème fraîche och låt allt koka upp. Smaka av. Strö över rosépeppar och kryddkrasse. Både nykokt pasta och ris passar till. Bjud också en tomatsallad till grytan.