KASSLER AFRICANA MED PAPRIKARIS
En mycket lättgjord och omtyckt kasslerrätt.
Ca 4 portioner
500 g benfri kassler
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk curry
saft av 1 apelsin
2 msk mango chutney
2 msk riven kokos
2 bananer
Paprikaris:
1 gul lök
2 paprikor
1 msk matolja
2 dl långkornigt ris
4 dl vatten
1 tsk salt
Skiva kasslern ganska tunt och lägg skivorna litet omlott i en smord eldfast form. Vispa samman grädde, curry, pressad apelsinsaft, mango chutney och kokosflingor i en skål. Häll såsen över köttet och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skala och skiva bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå köttet när ca 5 minuter återstår av gräddningstiden. Skala och finhacka löken. Kärna ur och hacka paprikorna. Fräs lök och paprika i matolja utan att det får färg. Tillsätt ris, vatten och salt. Låt allt koka på svag värme under lock ca 18 - 20 minuter. Bjud riset till kasslern.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar