Festlig lax med mandel med dillsås och stekt gurka

FESTLIG LAX MED MANDEL MED

DILLSÅS OCH STEKT GURKA

4 portioner

4 bitar laxfilé à 125 g

salt, peppar

25 g smör

30 g mandelspån

Dillsås:

200 g färskost

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

½ dl hackad dill

Stekt gurka:

1 gurka

2 msk smör

Servering:

pressad potatis

sockerärter

Sätt ugnen på 200°.

Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 

Rör ihop rumsvarmt smör och mandelspån och klicka på laxen. Tillaga i ugnen tills laxen är klar, ca 10 minuter.

Dillsås:

Koka upp färskost, mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar och rör i dill.

Stekt gurka:

Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna med en sked och skiva gurkan. Fräs gurkan mjuk i en kastrull med smör. Salta och peppra.

Servera med pressad potatis och kokta sockerärter.

Foto: Olof Abrahamsson