DELIKAT APELSINKRÄM
4 portioner
3 gelatinblad
2 apelsiner
3 msk rörsocker strö
2 msk hett vatten
250 g Kesella, mager
Garnering:
1 clementin
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Riv apelsinskalet och pressa apelsinsaften. Dela äggen. Vispa gulorna med socker och vatten. Tillsätt Kesella, apelsinskal och -saft. Smält gelatinbladen på mycket svag värme i fuktigheten från blötläggningen. Passa noga. Rör ned det smälta gelatinet i äggulesmeten.
Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ned i äggulesmeten. Fördela apelsinkrämen i formarna och täck dem med plastfolie. Låt stå i kylen minst 2 timmar, gärna över natten.
Vid servering, garnera med clementinklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar