Citronfisk

CITRONFISK

2 portioner

300 g vit fiskfilé

salt, peppar

1 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

1 dl mjölk

½ dl vispgrädde

rivet skal och pressad saft

av ½ citron

2 msk hackad basilika

5 körsbärstomater

½ dl riven ost

Servering:

kokt potatis

kokta sockerärter

Sätt ugnen på 250°.

Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. 

Smält smöret i en kastrull och rör i mjöl. Späd med mjölk och grädde och koka 5 minuter. Smaka av med citronskal och -saft, salt och peppar. Rör i basilika och häll såsen över fisken.

Lägg på delade tomater och ost och tillaga i ugnen 20 minuter. Servera med kokt potatis och sockerärter.

Foto: Olof Abrahamsson