Chefens läckra kyckling

CHEFENS LÄCKRA KYCKLING

Köper du en färdiggrillad kyckling blir det här verkligen en snabb och festlig bjudrätt. Det är såsen som gör susen.

Ca 4 portioner

1 grillad kyckling

Sås:

50 g smör, gärna extrasaltat

2 msk fransk senap

2 msk soya

2 dl vispgrädde

1½ tsk hackad grönpeppar

Sätt ugnen på 225°.

Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Dela köttet i mindre bitar och lägg det i en ugnsfast form. Blanda alla ingredienserna till såsen och låt den koka ihop något. Häll såsen varm över kycklingen och låt rätten bli genomvarm i ugnen ca 10 minuter eller längre.

Låter du kycklingen stå med såsen ett par timmar, så mognar smaken ännu bättre men rätten behöver då kanske stå litet längre i ugnen. Självklart kan du ugnssteka en kyckling själv, det blir billigare. Gnid en den med 2 msk olja blandad med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek kycklingen i 175° ca 1 - 1 1/4 timmar. Ta bort skinn och ben innan kycklingen blir kall, då går det mycket lättare.

Foto: Kent Jardhammar