Blåbärspannkaka med kesogrädde

BLÅBÄRSPANNKAKA MED KESOGRÄDDE

6 portioner

2½ dl vetemjöl

½ dl kruskakli

2 tsk socker

½ tsk salt

5 dl mjölk

3 stora ägg

2 msk smör

125 g blåbär

½ dl socker

Servering:

250 g keso

2 dl vispgrädde

citronmeliss

florsocker

Sätt ugnen på 225°.

Blanda mjöl och kruskakli i en bunke. Tillsätt socker, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Fördela i 6 smorda portionsformar. Strö över blåbär och socker. Grädda pannkakorna i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills de får fin färg.

Servera med keso blandat med vispad grädde. Dekorera med citronmeliss och pudra lätt med florsocker.

Foto: Thomas Carlén