Ugnsbakad örtkarré med gräddsås

UGNSBAKAD ÖRTKARRÉ MED GRÄDDSÅS

Fyll karrén med timjan och rosmarin och låt ugnen sköta resten. Koka gudomligt god gräddsås på skyn. Servera en klassisk söndagsmiddag!

4 portioner

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kg hel fläskkarré
2 tsk kinesisk soya
1 msk torkad timjan
2 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
½ tsk peppar
8 dl vatten

Gräddsås:
5 dl sky
1 dl grädde
3 msk majsstärkelse
2 tsk kinesisk soya


Skala och klyfta den gula löken. Skala och dela vitlöksklyftorna. Pensla karrén med soya. Blanda timjan och rosmarin och gnid in köttet med det. Lägg i järngryta med lock. Krydda karrén med salt och peppar och lägg lökarna runt köttet. Häll i vatten och sätt på locket noga. Ställ in karrén i ugnen på 150° 3 timmar. Vänd köttet efter halva tiden.

Lyft upp köttet och sila skyn. Häll den i en kastrull, tillsätt grädden utblandad med majsstärkelse och sjud såsen några minuter. Tillsätt soya och smaka av med salt och peppar.

Skär upp köttet i skivor eller bitar och servera med kokt färskpotatis, sockerärter, sparris, picklad rödlök och inlagd gurka.