RÄKGRATINERAD LAX MED PRESSAD POTATIS
Gratinera en hel laxsida i ugnen och toppa med en krämig räkröra. Servera med kokta sockerärter, pressad potatis och citronklyftor.
4 portioner
1 kg skinnfri laxfilé i hel bit
Topping:
500 g oskalade räkor
150 g färskost
1 msk fransk senap
1 msk flytande honung
2 msk hackad dill
1 msk klippt gräslök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl flagad mandel
2 msk pumpafrön
1½ msk olivolja
1 dl vispgrädde
Garnering:
1 dl skalade räkor (sparade)
1 msk hackad dill
Sätt ugnen på 225°.
Lägg laxen i en smord ugnsform.
Topping:
Skala räkorna och lägg undan 1 dl fina till dekoration. Grovhacka resterande.
Blanda räkor, färskost, senap, honung, dill, gräslök, salt och peppar. Bred ut blandningen på laxen. Toppa med mandel och pumpafrön. Ringla olivolja över. Häll vispgrädden runtom laxen. Gratinera laxen strax under mitten i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och garnera med de sparade räkorna samt kryddgrönt.
Servera med kokta sockerärter eller salladsärter samt pressad potatis och citronklyftor.
Gratinera en hel laxsida i ugnen och toppa med en krämig räkröra. Servera med kokta sockerärter, pressad potatis och citronklyftor.
4 portioner
1 kg skinnfri laxfilé i hel bit
Topping:
500 g oskalade räkor
150 g färskost
1 msk fransk senap
1 msk flytande honung
2 msk hackad dill
1 msk klippt gräslök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl flagad mandel
2 msk pumpafrön
1½ msk olivolja
1 dl vispgrädde
Garnering:
1 dl skalade räkor (sparade)
1 msk hackad dill
Sätt ugnen på 225°.
Lägg laxen i en smord ugnsform.
Topping:
Skala räkorna och lägg undan 1 dl fina till dekoration. Grovhacka resterande.
Blanda räkor, färskost, senap, honung, dill, gräslök, salt och peppar. Bred ut blandningen på laxen. Toppa med mandel och pumpafrön. Ringla olivolja över. Häll vispgrädden runtom laxen. Gratinera laxen strax under mitten i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och garnera med de sparade räkorna samt kryddgrönt.
Servera med kokta sockerärter eller salladsärter samt pressad potatis och citronklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar