PANNKAKSRULLE MED KANTARELLSTUVNING
Skogens guld, kantareller, fyller pannkaksrullen i en krämig stuvning. Gott till kräftorna eller som ensamrätt med en god grönsallad.
6 portioner
Pannkaka:
2½ dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Stuvning:
400 g färska kantareller
3 msk smör
3½ msk vetemjöl
2½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk hackad persilja
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 250°.
Vispa samman pannkakssmeten. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ca 25 x 35 cm. Häll i smeten och grädda 20 minuter.
Ansa och fräs svampen i smör i en kastrull. Ta undan litet svamp till garnering. Strö över mjöl och blanda noga. Späd med grädde och mjölk. Småkoka stuvningen 5 minuter. Hacka ned persiljan och smaka av med salt och peppar.
Ta ut pannkakan på papperet på arbetsbordet. Bred ut stuvningen på den varma pannkakan och strö över ost. Rulla ihop den så hårt det går medan du tar bort papperet. Lägg den med skarven nedåt.
Garnera med kantareller och skär upp pannkaksrullen i skivor.
Skogens guld, kantareller, fyller pannkaksrullen i en krämig stuvning. Gott till kräftorna eller som ensamrätt med en god grönsallad.
6 portioner
Pannkaka:
2½ dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Stuvning:
400 g färska kantareller
3 msk smör
3½ msk vetemjöl
2½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk hackad persilja
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 250°.
Vispa samman pannkakssmeten. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ca 25 x 35 cm. Häll i smeten och grädda 20 minuter.
Ansa och fräs svampen i smör i en kastrull. Ta undan litet svamp till garnering. Strö över mjöl och blanda noga. Späd med grädde och mjölk. Småkoka stuvningen 5 minuter. Hacka ned persiljan och smaka av med salt och peppar.
Ta ut pannkakan på papperet på arbetsbordet. Bred ut stuvningen på den varma pannkakan och strö över ost. Rulla ihop den så hårt det går medan du tar bort papperet. Lägg den med skarven nedåt.
Garnera med kantareller och skär upp pannkaksrullen i skivor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar