Mozzarellabiffar med bacon på toppen

MOZZARELLABIFFAR MED BACON PÅ TOPPEN

Blanda mozzarella och basilika i färsen för härlig smak, toppa med bacon och servera med skysås med grädde. Gott, enkelt och smakrikt.

4 portioner

Biffar:
600 g nötfärs
1 dl havregryn
1 msk potatismjöl
3/4 dl vatten
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 ägg
1 knippe färsk basilika eller persilja
125 g mozzarellaost
3 msk smör

Garnering:
140 g bacon

Sås:
3 dl sky och vatten
2 msk kalvfond
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 tsk kinesisk soya
½ tsk salt
2 krm peppar


Blanda havregryn, potatismjöl och vatten och låt det svälla ca 10 minuter. Blanda det med färs, salt, peppar samt ägg. Grovhacka basilika och mozzarella och blanda ned det i smeten. Forma 8 biffar. Stek biffarna i smör i fin färg ca 10 minuter eller tills de är genomstekta. 

Strimla och stek baconet. Låt det rinna av. 

Häll alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Sjud såsen 5 minuter. Häll den över biffarna och värm. Toppa biffarna med bacon.

Servera biffarna med kokt potatis, sås och tomatsallad.