LAX MED ÄPPELSÅS OCH GRANATÄPPLE
Stekt laxfilé med söt äppelsås och syrliga granatäppelkärnor. Rosa, grönt och rött samsas på tallriken i denna vackra och goda rätt.
2 portioner
300g laxfiléer
½ msk smör
salt, svartpeppar
Äppelsås:
1 dl äppelmust
1 msk flytande honung
2 tsk vit balsamvinäger
½ tsk hela korianderfrön, mortlade
Servering:
300 g broccoli
½ granatäpple
1 dl matyoghurt
Sås:
Koka musten tills hälften återstår i en liten kastrull. Tillsätt honung, vinäger och korianderfrön, koka upp och låt svalna.
Stek laxen till fin färg i smör i en stekpanna. Sänk värmen och låt eftersteka under lock till en innertemperatur på 48°. Salta och peppra. Dela ned och koka broccolin i väl saltat vatten ca 3 minuter. Koka över stjälken, skalad och skivad.
Lägg upp laxen med broccoli och granatäppelkärnor. Ringla över såsen och servera med yoghurt.
Stekt laxfilé med söt äppelsås och syrliga granatäppelkärnor. Rosa, grönt och rött samsas på tallriken i denna vackra och goda rätt.
2 portioner
300g laxfiléer
½ msk smör
salt, svartpeppar
Äppelsås:
1 dl äppelmust
1 msk flytande honung
2 tsk vit balsamvinäger
½ tsk hela korianderfrön, mortlade
Servering:
300 g broccoli
½ granatäpple
1 dl matyoghurt
Sås:
Koka musten tills hälften återstår i en liten kastrull. Tillsätt honung, vinäger och korianderfrön, koka upp och låt svalna.
Stek laxen till fin färg i smör i en stekpanna. Sänk värmen och låt eftersteka under lock till en innertemperatur på 48°. Salta och peppra. Dela ned och koka broccolin i väl saltat vatten ca 3 minuter. Koka över stjälken, skalad och skivad.
Lägg upp laxen med broccoli och granatäppelkärnor. Ringla över såsen och servera med yoghurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar