Lättlagad korvlåda med sting

LÄTTLAGAD KORVLÅDA MED STING

Heta korvar sätter smak på den här lättlagade gratängen som passar bra att göra om du har potatis och tomater över från gårdagen.

4 portioner

300 g chorizo eller annan stark korv
5 kokta potatisar
100 g körsbärstomater i olika färger
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
½ färsk röd chilifrukt
4 msk smör till stekning
1 dl mjölk
5 ägg
2 dl riven lagrad ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm chilipulver

Garnering:
småbladig sallad, t ex rucola


Sätt ugnen på 175°.

Skiva korv och potatis och halvera tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprika och chili. Bryn först korv och sedan potatis i smör i en stekpanna. Fräs lök, paprika, chili och vitlök blankt och smidigt i smör i stekpannan utan att det får ta färg. Fördela samtliga ingredienser i en smord ugnsform.

Vispa samman mjölk och ägg. Vispa ner ost och kryddor. Häll äggstanningen över ingredienserna i formen. Grädda i nedre delen av ugnen tills gratängen fått fin färg, ca 20 minuter. Strö över litet sallad.