KYCKLINGSOPPA MED CURRYYOGHURT
En perfekt kycklingsoppa som går snabbt att förbereda, men som behöver litet tid på spisen. Toppa med kyckling, curryyoghurt och krasse.
4 portioner
1 hel kyckling
1 gul lök
2 morötter
3 vitlöksklyftor
7 cm färsk ingefära
½ purjolök
4 lagerblad
½ dl tomatpuré
2 nypor chiliflakes
2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
4 l vatten
Curryyoghurt:
1½ dl matyoghurt
2 msk curry
1 msk flytande honung
salt, peppar
Servering:
1 ask smörgåskrasse
Skala lök, morötter, vitlök och ingefära och dela i mindre bitar. Skiva purjolöken. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull. Lägg i lagerblad, tomatpuré, chiliflakes, buljongtärningar och hela kycklingen. Häll över vatten så att alla ingredienser täcks, ca 4 l. Låt koka upp och sänk till medelhög värme. Låt koka 1½ timme.
Curryyoghurt:
Blanda snabbt ihop matlagningsyoghurt, curry, honung och smaka av med salt och peppar. Förvara kallt fram till servering.
När kycklingen har kokat klart, ta upp den och låt svalna något. Under tiden, mixa alla ingredienser i kastrullen med en stavmixer till slät konsistens. Smaka av med salt och peppar. Späd ev soppan med litet ljummet vatten om den är för tjock.
Dra bort köttet från kycklingen och dela i mindre bitar.
Toppa den varma soppan med kyckling, en klick curryyoghurt och litet smörgåskrasse. Pudra gärna över litet extra curry om du vill.
En perfekt kycklingsoppa som går snabbt att förbereda, men som behöver litet tid på spisen. Toppa med kyckling, curryyoghurt och krasse.
4 portioner
1 hel kyckling
1 gul lök
2 morötter
3 vitlöksklyftor
7 cm färsk ingefära
½ purjolök
4 lagerblad
½ dl tomatpuré
2 nypor chiliflakes
2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
4 l vatten
Curryyoghurt:
1½ dl matyoghurt
2 msk curry
1 msk flytande honung
salt, peppar
Servering:
1 ask smörgåskrasse
Skala lök, morötter, vitlök och ingefära och dela i mindre bitar. Skiva purjolöken. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull. Lägg i lagerblad, tomatpuré, chiliflakes, buljongtärningar och hela kycklingen. Häll över vatten så att alla ingredienser täcks, ca 4 l. Låt koka upp och sänk till medelhög värme. Låt koka 1½ timme.
Curryyoghurt:
Blanda snabbt ihop matlagningsyoghurt, curry, honung och smaka av med salt och peppar. Förvara kallt fram till servering.
När kycklingen har kokat klart, ta upp den och låt svalna något. Under tiden, mixa alla ingredienser i kastrullen med en stavmixer till slät konsistens. Smaka av med salt och peppar. Späd ev soppan med litet ljummet vatten om den är för tjock.
Dra bort köttet från kycklingen och dela i mindre bitar.
Toppa den varma soppan med kyckling, en klick curryyoghurt och litet smörgåskrasse. Pudra gärna över litet extra curry om du vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar