KRYDDIG HÖGREVSGRYTA MED SIDFLÄSK
OCH ÄPPLE
En riktig festgryta med mör högrev, varmrökt sidfläsk och stekt äpple som lyser upp i höstmörkret. Välsmakande och värmande.
4 portioner
800 g högrev
salt, peppar
1 msk olja
1 burk hela skalade tomater
4 dl kalvbuljong
2 dl vitt vin
1 lagerblad
4 steklökar
150 g varmrökt sidfläsk
4 skivade vitlöksklyftor
2 kvistar färsk timjan
Servering:
1 stort fast syrligt äpple
1 msk smör
1 msk rörsocker
1 msk hackad färsk timjan
Skär köttet i tärningar ca 4 x 4 cm. Krydda runtom med salt och peppar. Stek sedan köttet gyllenbrunt på bägge sidor. Stek gärna direkt i en stekgryta, annars i en stekpanna, och lägg över i en gryta. Tillsätt en burk hela tomater, kalvbuljong och vin. Lägg sedan i lagerblad. Skala och dela steklökarna och tillsätt dem. Skär det varmrökta fläsket i tärningar ca 1 x 1 cm och knaperstek dem i en stekpanna. Lägg fläsket i grytan tillsammans med skivad vitlök och några kvistar timjan.
Låt koka upp och lägg på ett lock. Låt grytan småputtra tills köttet känns riktigt mört. Det kan ta lite drygt en timme. Smaka av med salt och peppar.
Skär äpplet i tärningar, ca 1 x 1 cm. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och lägg i äppeltärningarna. Strö sockret över tärningarna och fräs under försiktig omrörning tillsammans med litet hackad timjan. Fördela över grytan och servera med ett gott potatismos.
OCH ÄPPLE
En riktig festgryta med mör högrev, varmrökt sidfläsk och stekt äpple som lyser upp i höstmörkret. Välsmakande och värmande.
4 portioner
800 g högrev
salt, peppar
1 msk olja
1 burk hela skalade tomater
4 dl kalvbuljong
2 dl vitt vin
1 lagerblad
4 steklökar
150 g varmrökt sidfläsk
4 skivade vitlöksklyftor
2 kvistar färsk timjan
Servering:
1 stort fast syrligt äpple
1 msk smör
1 msk rörsocker
1 msk hackad färsk timjan
Skär köttet i tärningar ca 4 x 4 cm. Krydda runtom med salt och peppar. Stek sedan köttet gyllenbrunt på bägge sidor. Stek gärna direkt i en stekgryta, annars i en stekpanna, och lägg över i en gryta. Tillsätt en burk hela tomater, kalvbuljong och vin. Lägg sedan i lagerblad. Skala och dela steklökarna och tillsätt dem. Skär det varmrökta fläsket i tärningar ca 1 x 1 cm och knaperstek dem i en stekpanna. Lägg fläsket i grytan tillsammans med skivad vitlök och några kvistar timjan.
Låt koka upp och lägg på ett lock. Låt grytan småputtra tills köttet känns riktigt mört. Det kan ta lite drygt en timme. Smaka av med salt och peppar.
Skär äpplet i tärningar, ca 1 x 1 cm. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och lägg i äppeltärningarna. Strö sockret över tärningarna och fräs under försiktig omrörning tillsammans med litet hackad timjan. Fördela över grytan och servera med ett gott potatismos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar