Krämig kycklinggratäng med färskost och paprika

KRÄMIG KYCKLINGGRATÄNG MED 
FÄRSKOST OCH PAPRIKA

Sötpotatis, paprika, färskostfylld och baconlindad kycklingfilé och i en och samma form - vilken fest! Rätten sköter sig själv i ugnen.

4 portioner

4 kycklingbröstfiléer, ca 600 g
100 g färskost, vitlök & färska örter
1 pkt bacon, 140 g
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 paprikor, gul och röd
salt, peppar
700 g sötpotatis
smör till stekning och till formen

Sås: 
3 dl vispgrädde
2 msk fransk senap
3 dl hackade färska örter
(t ex persilja och timjan)


Sätt ugnen på 200°.

Skär ett snitt på längden i kycklingfiléerna. Fördela färskosten i fickorna och linda in filéerna i bacon. Bryn kycklingfiléerna i stekpanna så att de får fin färg. Skala och hacka schalottenlöken, finhacka vitlöken och strimla paprikorna. Stek grönsakerna lätt i smör. Strö över litet salt och peppar.

Skala och skiva sötpotatisen. Lägg skivorna i botten av en smord ugnsform och salta och peppra mellan lagren. Lägg på hälften av paprikaröran. Lägg kycklingfiléerna ovanpå. Fördela resten av paprikaröran på kycklingen.

Sås:
Rör samman ingredienserna och häll blandningen över gratängen. Ställ in i ugnen tills kycklingen är genomstekt (innertemperatur 70°) ca 25 minuter. 

Toppa med litet färska örter.