Köttbullar med potatismos och timjansås

KÖTTBULLAR MED POTATISMOS OCH TIMJANSÅS

Köttbullar och potatismos är en riktig klassiker som här piffas till med timjan och lingon i gräddsåsen. Servera med råkostsallad.

4 portioner

Köttbullar:
2 skivor vitt formfranska
3/4 dl mjölk
500 g blandfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm malen kryddpeppar
2 krm svartpeppar
smör till stekning

Gräddsås:
2 dl vatten
3 msk koncentrerad kalvfond
2 msk kinesisk soya
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 msk lingonsylt
1 tsk torkad timjan
eller 1 msk färsk, hackad
2 krm salt
1 krm peppar

Potatismos:
800 g potatis
2 msk smör
½ dl grädde

Servering:
lingonsylt
råkostsallad med morötter och rödkål


Skär bort kanterna på brödet och smula det i en skål. Häll över mjölken och låt det svälla ca 10 minuter. Rör ned färs, ägg, salt och båda sorters peppar. Blanda färsen väl. Rulla ca 50 små köttbullar och stek dem i smör.

Sås: 
Blanda vatten, fond, soya, mjöl, grädde och lingonsylt. Rör ned kryddorna och koka 3 minuter.

Mos:
Skala potatisen och koka den mjuk. Mosa potatisen med smör och grädde. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med sås, potatismos, lingonsylt och råkost.