KOTLETT I SVAMP- OCH TOMATSÅS
Fräs svamp och knaperstek bacon och koka ned i krämig sås med stekt kotlett. Gott till rostade grönsaker, ris eller potatis.
4 portioner
140 g bacon, gärna alspånsrökt om du kan hitta det
4 fläskkotletter med ben, 600 - 700 g
salt, peppar
smör till stekning
200 g skivade champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 hackade tomater
1 litet knippe persilja eller färsk timjan
2 dl valfri grönsaksbuljong
3 dl valfri, kokbar grädde
maizena mörk redning vid behov
Knaperstek baconet, låt det rinna av på hushållspapper. Hacka i bitar när det svalnat något. Snitta kotletterna i sidan om de har en fettrand, låt fettranden vara kvar under stekning. Krydda de rumstempererade kotletterna med salt och peppar. Bryn dem runt om i smör till fin färg. Ta sedan upp dem ur pannan.
Stek skivade champinjoner och fint rivna vitlöksklyftor. Lägg i hackad tomat, bacon och persilja, krydda med salt och peppar. Lägg upp hälften i en separat skål. Tillsätt buljong och grädde. Puttra samman såsen minst 5 minuter. Smaka ev av med mer kryddor och red av till önskad konsistens. Lägg ned kotletterna i såsen och låt dem puttra med tills de är klara.
Toppa med resterande svampröra. Garnera ev med persilja. Servera kokt potatis, ris eller rostade grönsaker till. Komplettera gärna med en grönsallad.
Fräs svamp och knaperstek bacon och koka ned i krämig sås med stekt kotlett. Gott till rostade grönsaker, ris eller potatis.
4 portioner
140 g bacon, gärna alspånsrökt om du kan hitta det
4 fläskkotletter med ben, 600 - 700 g
salt, peppar
smör till stekning
200 g skivade champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 hackade tomater
1 litet knippe persilja eller färsk timjan
2 dl valfri grönsaksbuljong
3 dl valfri, kokbar grädde
maizena mörk redning vid behov
Knaperstek baconet, låt det rinna av på hushållspapper. Hacka i bitar när det svalnat något. Snitta kotletterna i sidan om de har en fettrand, låt fettranden vara kvar under stekning. Krydda de rumstempererade kotletterna med salt och peppar. Bryn dem runt om i smör till fin färg. Ta sedan upp dem ur pannan.
Stek skivade champinjoner och fint rivna vitlöksklyftor. Lägg i hackad tomat, bacon och persilja, krydda med salt och peppar. Lägg upp hälften i en separat skål. Tillsätt buljong och grädde. Puttra samman såsen minst 5 minuter. Smaka ev av med mer kryddor och red av till önskad konsistens. Lägg ned kotletterna i såsen och låt dem puttra med tills de är klara.
Toppa med resterande svampröra. Garnera ev med persilja. Servera kokt potatis, ris eller rostade grönsaker till. Komplettera gärna med en grönsallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar