Kasslergratäng med ananas och chilisås

KASSLERGRATÄNG MED ANANAS
OCH CHILISÅS

Sött och salt blir gott ihop. Kasslergratäng med ananas och sting av chili i såsen. Perfekt allt-i-ett-gratäng med ris i botten.

4 portioner

4 portioner ris
1 purjolök
1 orange paprika
1 röd paprika
2 msk smör
1 fp krossade tomater med smak av
färsk röd chili, ca 400 g
3 msk finhackad persilja
500 g kassler
1 burk konserverad ananas i skivor

Sås:
2 dl vispgrädde
½ dl chilisås
2 msk sweet chilisås
2 dl riven lagrad ost


Sätt ugnen på 225°. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Ansa och strimla purjolöken. Tärna paprikorna. Hetta upp smöret, fräs lök och röd paprika blankt och smidigt utan att det tar färg. Tillsätt krossade tomater och finhackad persilja. Blanda samman riset med tomatsåsblandningen och lägg i en smord, ugnsfast form. 

Skiva kasslern. Varva kassler och skivad ananas ovanpå risbädden. Strö över orange paprika. Vispa grädden lätt och blanda samman med chilisås och sweet chilisås. Bred ut såsen över kasslern och ananasen. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Det går lika bra att använda vanliga krossade tomater. Lägg då till 1 tsk chilipeppar för extra sting, eller lägg till en örtkrydda, t ex oregano, timjan eller franska örter, för en mildare smak.