HALLONCURD
Ett enkelt recept på halloncurd med frysta hallon. Använd som fyllning i tårta och kakor eller bred på rostat bröd eller nybakade scones.
3 dl
500 g frysta, tinade hallon
2 msk pressad citronsaft, ca ½ citron
1 dl socker
100 g smör
2 ägg
1 äggula
Koka upp hallonen med citronsaft och socker. Låt småkoka under lock 15 minuter. Sila hallonen genom en finmaskig sil så kärnorna kommer bort. Koka sedan upp hallonsmeten med smöret i bitar i en kastrull.
Vispa upp ägg och äggula i en skål. Ta kastrullen från värmen och rör i äggvispet. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Var försiktig så den inte kokar. Låt svalna, häll över i väl rengjord burk och förvara burken i kylen.
Ett enkelt recept på halloncurd med frysta hallon. Använd som fyllning i tårta och kakor eller bred på rostat bröd eller nybakade scones.
3 dl
500 g frysta, tinade hallon
2 msk pressad citronsaft, ca ½ citron
1 dl socker
100 g smör
2 ägg
1 äggula
Koka upp hallonen med citronsaft och socker. Låt småkoka under lock 15 minuter. Sila hallonen genom en finmaskig sil så kärnorna kommer bort. Koka sedan upp hallonsmeten med smöret i bitar i en kastrull.
Vispa upp ägg och äggula i en skål. Ta kastrullen från värmen och rör i äggvispet. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Var försiktig så den inte kokar. Låt svalna, häll över i väl rengjord burk och förvara burken i kylen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar