Fiskgratäng med spritsat mos och bacon

FISKGRATÄNG MED SPRITSAT MOS
OCH BACON

Vardagsgod torskgratäng som vi piffat till med knaperstekt bacon och soltorkade tomater. Garnera med persilja och servera med sallad.

4 portioner

400 g torskfilé, färsk eller tinad
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl crème fraîche
1 fiskbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 dl valfri grädde
1 msk vetemjöl
25 g soltorkade tomater
2 dl riven ost
125 g bacon

Potatismos:
750 g potatis
1 msk smör
1 äggula
1 msk mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar

Garnering:
persilja


Sätt ugnen på 225°.

Potatismos:
Skala och skiva potatisen och koka den mjuk ca 10 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med en elvisp direkt i kastrullen. Tillsätt smör, äggula och mjölk. Salta och peppra. Spritsa ut moset längs kanterna i en gratängform. Lägg fisken i mitten i botten på formen. Salta och peppra.

Blanda crème fraîche, buljongtärning, tomatpuré, grädde och mjöl och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda några minuter så den blir tjock. Skär tomaterna i bitar och strö dem över fisken. Häll över såsen och strö över riven ost. Ställ in formen i ugnen och låt stå ca 20 minuter.

Strimla och stek baconet. Strö det över fiskgratängen. Garnera med persilja och servera med en blandad sallad.