Fiskgratäng med spenat och citron

FISKGRATÄNG MED SPENAT OCH CITRON

Krämig och ostgratinerad fiskgratäng med babyspenat, körsbärstomater, vitlök och citron. Servera med kokt potatis och grönsallad.

4 portioner

1 finhackad vitlöksklyfta
400 g fryst babyspenat
1 msk smör
rivet skal av 1 citron
1 msk pressad citronsaft
½ tsk salt
2 krm peppar
400 g fiskfiléer, t ex rödspätta,
torskfilé eller annan vit fisk

Sås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 tärning fisk- eller grönsaksbuljong
2 krm salt
2 krm peppar
1 dl grädde
2 tsk dijonsenap

Topping:
50 g körsbärstomater
½ skivad citron
2 dl riven lagrad ost


Fräs vitlök och spenat i smör. Tillsätt citronskal, citronsaft, salt och peppar. Lägg spenaten i botten på en ugnssäker form. Smält smöret och blanda det med mjöl. Späd med mjölk, tillsätt buljongtärning och sjud såsen några minuter under omrörning. Salta, peppra och tillsätt grädde och senap.

Lägg fisken ovanpå spenaten och häll såsen över fisken. Dela tomaterna och lägg dem över fisken liksom citronskivorna. Strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen i 225° ca 20 minuter tills fisken är vit och fast och gratängen fått fin färg. 

Servera med kokt potatis.