Baconlindad torsk med äggsås

BACONLINDAD TORSK MED ÄGGSÅS

Linda torskfiléer med bacon och stek så att baconet får litet färg. Servera med äggsås, dillvippor, kokt potatis och gröna ärter.

4 portioner

1 vitlöksklyfta
600 g torskfilé i fyra bitar
2 kvistar dill
4 skivor bacon
mald svartpeppar

Äggsås:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
½ fiskbuljongtärning
salt, vitpeppar
2 kokta ägg

Serveringstips:
kokt potatis
gröna ärter


Skala vitlöksklyftan, skiva supertunt och fördela över fisken tillsammans med dillvippor. Spara några till garnering. Linda en baconskiva runt varje fiskbit och krydda med litet mald svartpeppar.

Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra på mjölet. När mjölet tagits upp av smöret är det dags att hälla på gräddmjölken och lägga i buljongtärningen. Låt koka upp under ständig omrörning med en visp. Låt såsen småputtra 8 - 10 minuter utan att den bränns vid i botten. Smaka av med salt och mald vitpeppar. Grovhacka äggen och vänd ned i såsen.

Stek fiskbitarna i en stekpanna så att baconet får litet färg. Vänd på fisken och efterstek i ugnen på 225° 7 - 8 minuter.

Servera fisken med äggsåsen, några dillvippor, kokt potatis och gröna ärter.