Baconfyllda oxrullader i gräddsås

BACONFYLLDA OXRULLADER I GRÄDDSÅS

Lövbiffsrullader fyllda med bacon och persilja i en krämig gräddsås. Servera med ugnsstekta potatisklyftor, sallad och rönnbärsgelé.

4 portioner

Oxrullader:
4 lövbiffar, ca 500 g
8 skivor bacon
½ kruka persilja
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar

Gräddsås:
3 dl vatten
2 msk kalvfond
½ msk kinesisk soya
3 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
½ tsk salt
2 krm peppar
1 msk hackad persilja

Servering:
klyftpotatis
rönnbärsgelé
sallad med lök och tomater


Om lövbiffarna är stora, dela dem i två delar. Lägg en baconskiva under varje lövbiff och litet persilja på varje köttskiva. Rulla ihop köttet till rulader och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna på hög värme i smör i en stekpanna. Salta och peppra.

Gräddsås:
Häll vatten, fond och soya i stekpannan, lägg i ruladerna och låt sjuda 15 minuter under lock. Ta upp ruladerna ur buljongen. Blanda grädde och mjöl till en redning och vispa ned i buljongen. Koka upp såsen under omrörning. Lägg tillbaka ruladerna och sjud 5 minuter. Salta och peppra.

Ta bort tandpetarna och strö över persilja. Servera ruladerna med ugnsstekta potatisklyftor, tomat- och löksallad samt gelé.