TOMATSOPPA MED RISONI OCH MOZZARELLA
Detta är en matig och syrlig soppa. Med en bas på passerade tomater och grönsaksbuljong kokas risoni och gröna linser upp. För mildheten äter du soppan med bitar av mozzarella och frisk basilika.
4 portioner
1 gul lök
2 fp passerade tomater à 500 g
1½ dl risoni
1 fp kokta gröna linser à 380 g
1 fp mozzarella à 250 g
1 fp färsk basilika à 20 g
1 msk olja
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
eller motsvarande mängd fond
salt, peppar
Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ned tomatpuré. Fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär osten i bitar och grovhacka basilikan. Blanda ned linserna i soppan och låt det bli varmt.
Servera soppan med risoni, mozzarella och basilika.
Detta är en matig och syrlig soppa. Med en bas på passerade tomater och grönsaksbuljong kokas risoni och gröna linser upp. För mildheten äter du soppan med bitar av mozzarella och frisk basilika.
4 portioner
1 gul lök
2 fp passerade tomater à 500 g
1½ dl risoni
1 fp kokta gröna linser à 380 g
1 fp mozzarella à 250 g
1 fp färsk basilika à 20 g
1 msk olja
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
eller motsvarande mängd fond
salt, peppar
Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ned tomatpuré. Fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär osten i bitar och grovhacka basilikan. Blanda ned linserna i soppan och låt det bli varmt.
Servera soppan med risoni, mozzarella och basilika.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar